Resep Memasak Nasi Kebuli Kambing Khas Arab Betawi
Halo…Apa yang kamu pikirkan saat mendenger Nasi Kebuli? …kambing, gurih, rempah. Trus, apalagi? Nasi bumbu, betawi, arab, bener ngak?
Yupp. Bener banget. Siapa sih yang ngak kenal dengan nasi kebuli?. Sajian yang dimasak bersama kaldu dan daging (umumnya kambing, tapi ada juga daging ayam ataupun sapi) plus beragam rempah rempah sehingga menghasilkan nasi yang gurih. Udah kebayang?
Sejarah Masuknya Nasi Kebuli Khas Arab di Nusantara
Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Arab Betawi
Seajrah nasi kebuli dengan kambing ataupun ayam khas arab betawi. Image credit – inigresik
Hingga saat ini, kalau kamu ingin membeli nasi kebuli siap santap biasanya orang orang akan mencari di kampung arab. Tapi uniknya hal serupa bisa kamu temukan juga di kampung betawi. Kok bisa begitu?
Hal itu dikarenakan kegiatan dakwah yang dilakukan dahulu, jauh sebelum negri nusantara ini dijajah belanda – prancis – portugis – hingga jepang.
Usut punya usut, rupanya sang pelopor nasi kebuli memang masih memiliki darah keturunan Timur Tengah. Mahakarya resep nasi kebuli kambing khas arab betawi pun terciptanya ketika para pemuka agama asal Hadramaut, Yaman, memiliki misi pembukaan (futuhah) sehingga agama Islam menyebar luas di negeri India bahkan sempat menjadi agama mayoritas disana.
Sama halnya dengan Indonesia, negara India yang memiliki jumlah penduduk terbanyak kedua di dunia ini juga mengonsumsi beras sebagai bahan makanan pokok. Dan mengobati rasa rindu masakan kampung halaman maka, para ulama dari Yaman akhirnya mencampur-adukkan rempah-rempah asal Timur Tengah dengan bahan bahan dari India. Sehingga terciptalah makanan dengan aroma khas yang baru.
Ketika area dakwah semakin meluas, dimana ulama kembali memasuki nusantara kemudian para ulama ternyata juga menemukan bahwa penduduk Indonesia sama halnya dengan India yang menyantap nasi sebagai makanan utama. Bedanya, Indonesia memiliki lebih banyak bumbu yang kemudian dimasukkan dalam racikan baru nasi kebuli khas arab versi Indonesia.
Dalam budaya Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan dalam hari perayaan agama Islam seperti saat bulan Ramadan, Maulid Nabi, maupun hari raya Idul Fitri.
Rahasia Meracik Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Arab Betawi Tanpa Ribet
Sajian khas timur tengah yang telah menjadi bagian kuliner nusantara ini terdiri dari nasi gurih kaya rempah yang ketika pengolahannya nasi akan dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan juga minyak samin, disajikan bersama daging kambing goreng atau sate kambing.
Aroma nasi kebuli yang sedap tentunya selalu berhasil menggoda nafsu makan bagi yang menciumnya. Tertarik?
Kamu ngak perlu beli ke kampung arab lagi, cukup membuatnya sendiri. Dan, jangan khawatir soal rasanya dijamin enak!.
Persiapan Nasi Kebuli Kambing Khas Arab Betawi
Jika anda mengikuti resep nasi kebuli kambing berikut ini, Anda bisa menyajikan nasi kebuli kambing yang khas arab dirumah tanpa harus pusing dan ngak perlu panik.
Dalam resep nasi kebuli kambing berikut ini, kami akan memberikan resep nasi kebuli lengkap yang menggunakan kismis dan daging kambing untuk memberikan nuansa khas arab.
Tapi…
jika anda tidak menyukai salah satu bahan tersebut, anda dapat menggantikan daging kambing dangan daging dapi atau daging ayam. Sedangkan jika anda tidak menyukai kismis anda bisa juga tidak menggunakannya sama sekali.
ADAPUN BAHAN DAN BUMBU RESEP NASI KEBULI KAMBING:
• Siapkan 4 sdm margarin
• 150 gram bawang bombay
• 10 cm kayu manis
• ½ butir biji pala dan memarkan
• 5 butir cengkeh
• 8 butir kapulaga
• 300 gram daging kambing, potong- potong
• 50 mi air
• I kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
• 750 ml susu cair atau bisa dengan santan
Untuk bumbu yang dihaluskan:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 1,5 sdm ketumbar yang sudah disangarai
• ½ sdt merica butiran yang sudah disangrai
• 2 sdt garam
Bahan pelengkapnya:
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm kismis
9 Langkah Praktis Meracik Nasi Kebuli Kambing Khas Arab:
1. Panaskan mentega hingga meleleh, lalu masukkan bumbu aduk hingga harum dan matang
2. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, aduk hingga tercium aroma wangi
3. Tambahkan daging kambing, aduk sampai kaku
4. Tuangkan air, masak hingga daging kambing menjadi lunak
5. Beras di kukus hingga +- 30 menit sampai setengah matang lalu angkat.
6. Taruh beras dalam panci, tambahkan susu atau santan, jerangkan di atas api aduk rata
7.Tambahkan daging kambing tumis, aduk hingga susu/ santannya habis lalu diangkat.
8. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang dan angkat
9. Sajikan nasi kebuli kambing khas arab selagi masih panas dengan bahan pelengkapnya agar aroma masih terasa mantap.
Bagaimana sangat mudah kan? Langsung ingin mencoba resep nasi kebuli kambing?
Nah jika kamu kesulitan menemukan bahan-bahan terbaik, kamu cukup memesan bahan-bahan resep kebuli kambing khas arab betawi diatas menggunakan aplikasi HappyFresh.
Seperti magic!, lewat bantuan HappyFresh bahan bahan yang sulit kamu dapat akan mudah ditemukan bahkan dengan kualitas terbaik yang ngak akan kamu sangka sangka.
Karena Happy Fresh telah bekerja sama dengan super market besar. Sehinggal kelengkapan dan ketersedian seluruh bahan seperti untuk pembuatan nasi kebuli kambing khas arab betawi ini akan terjamin.
Ditambah lagi dengan belanja menggunakan HappyFresh anda bisa mendapatkan diskon khusus. Jadi sudah perut kenyang terisi oleh nasi kebuli kambing yang lezat anda juga tetap hemat.
Sumber: happyfresh.id